En las últimas semanas me he enfocado en buscar y probar recetas “básicas”, lo básico que podrías tener en tu nevera y despensa a la hora de querer comer más sano, o dejar los lácteos, ser vegana, etc.
Un básico para mi cocina es el queso y el queso crema. Esta mañana quería hacer una pizza y no quería comprar de esos quesos de almendra que encuentras en las tiendas naturistas o especializadas. No puedo juzgar ninguna marca en particular, seguro hay muchas buenas, pero al final, es un alimento procesado más que no necesitamos. Mi teoría es “si lo puedes hacer en tu casa, mejor”. Así que aquí les dejo esta receta para un queso crema vegano. Para que lo agreguen a sus pizzas, panes, tostadas o incluso, usar como “crema blanca” para la pasta (una salsa alfredo con esto queda de morirse). Espero que les guste.
Receta
Ingredientes
- 2 tazas de marañones crudos remojados en agua durante al menos 12 horas
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de dos limones
- 3/4 tazas de agua
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de sal rosada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Si ya dejaste a remojar los marañones durante 12 horas. Lávalos y quítales el agua con un colador.
- Añade todos los ingredientes a un procesador de alimentos y procesa hasta quedar con una mezcla homogénea. Prueba y revisa si te hace falta más limón, sal o pimienta al gusto.
- Sirve con un poco de perejil o cebollín encima y listo.
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