De las cosas que más me hacen falta al ser vegana son los pandebonos, pan de yucas y todas esas delicias de nuestra tierra que lo llevan a uno a cada viaje que hizo en carretera, cada paseo de finca y desayuno donde los abuelos, para poder mojar el pan o el pan de yuca en el chocolate Sol (o Corona)…
Por eso fui la persona más feliz del planeta cuando encontré esta receta de pandebonos veganos. ¡Ustedes no entienden la delicia y lo fácil que son de hacer! Ojalá se animen a probarlos, quedan “quesuditos” sin tener ni un solo gramo de queso, esponjosos por dentro, perfectos para un desayuno de domingo o comida de lunes festivo.
Ingredientes
- Papa criolla cocida (1500 gramos)
- Papa blanca cocida (1500 gramos)
- Almidón de yuca (300 gramos)
- Masa de maíz (1500 gramos)
- Media taza de aceite
- Sal (80 gramos)
Preparación
- Pon en un recipiente las dos clases de papas cocidas, la masa de maíz, la sal y el aceite.
- Mezcla de tal manera que todo quede integrado.
- Poco a poco empieza a incorporar el almidón de yuca hasta obtener una masa homogénea y fácil de manejar.
- Haz las bolitas y mételas en una lata engrasada al horno precalentado a 175C por 20 minutos.
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