Hay muchas formas de enseñar a nuestros chiquitos a comer verduras. En general, la mejor forma es asegurándonos que nosotros mismos las estemos consumiendo de manera regular. Recordemos que lo que los niños ven, los niños imitan. Asimismo, incluirlos en la ida al supermercado, en la elección de los vegetales para la cena y untarles las manos de masa cuando estemos cocinando son clave!
Sin embargo, también soy fan de “escondérselas” en diferentes recetas para asegurarnos que sí las estén consumiendo. Es justamente con las verduras y las frutas que creo que la declaración “menos es más” siempre es falsa. Entre más porciones de frutas y verduras al día coman, mejor. Por eso desarrollé esta receta. Jamás van a sentir el sabor, olor (a duras penas color) del zucchini en el pan. Es un pan dulce con un sabor muy particular por las distintas especies que utilizamos.
¡Pruébenlo y me cuentan qué tal les va!
Receta
Ingredientes
- 2 tazas de harina (yo usé de avena)
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de puré de manzana o 1 banano
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 1 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 taza de zucchini rallado
Preparación
- Precalienta el horno a 160 grados C.
- Ralla el zucchini y con un scott, o toalla de cocina, retira todo el exceso de agua.
- En un bol mediano mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada.
- En otro bol mezcla el banano, el aceite de coco y la vainilla
- Vierte los ingredientes mojados a los secos y combina hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en la refractaria y pon a hornear durante 45-55 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.
- Dejar enfriar durante 10 minutos y listo!
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